Soya Dosa - సోయా దోశ

కావలసిన పదార్థాలు:
సోయా పాలు - 1 కప్పు
గోధుమ పిండి - పావు కప్పు
పచ్చిమిర్చి - 1
ఉల్లి తరుగు - అర కప్పు
కొత్తిమీర - 1 టే.స్పూను
బేకింగ్‌ సోడా - పావు స్పూను
నూనె, ఉప్పు - తగినంత

తయారీ విధానం:
అన్నిటినీ కలిపి దోశలా పిండిలా తయారు చేసుకోవాలి.
పెనం వేడెక్కాక పిండి పోసి రెండు వైపులా కాల్చుకోవాలి.
టమాటో సాస్‌తో వడ్డించాలి.

Onion Ravva Dosa - ఆనియన్‌ రవ్వ దోశ

కావలసిన పదార్థాలు:
బొంబాయి రవ్వ - 1 కప్పు
బియ్యం పిండి - 1 కప్పు
పచ్చిమిర్చి - 3
అల్లం - అర అంగుళం (సన్నగా తరగాలి)
మిరియాలు - అర టీస్పూను
జీలకర్ర - పావు టీస్పూను
ఉప్పు - తగినంత
ఉల్లిపాయలు - 3
వేయించిన జీడిపప్పు పలుకులు - 3 టీస్పూన్లు

తయారీ విధానం:
బియ్యం పిండి, రవ్వలకు నీళ్లు చేర్చి గంట జారుడుగా కలుపుకోవాలి.
జీలకర్ర, ఉప్పు పిండిలో వేసి కలపాలి.
పిండిని 4 గంటలపాటు పక్కన ఉంచి.. పులియనివ్వాలి.
ఉల్లి, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, జీడిపప్పు, మిరియాలు కూడా వేసి కలుపుకోవాలి.
పెనం వేడిచేసి కాసింత నూనె పోయాలి.
పిండిని దోశలా పోసి ఉల్లి, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు చల్లాలి.
నూనె పోసి దోశ కాల్చాలి.
వేడిగా సాంబార్‌ లేదా చట్నీతో వడ్డించాలి.

Cheese Chilli Dosa - చీజ్‌ చిల్లీ దోశ

కావలసిన పదార్థాలు:
బియ్యం - అర కిలో
మినప్పప్పు - 100 గ్రా
శనగపప్పు - 50 గ్రా
ఉప్పు - తగినంత
చీజ్‌ - 50 గ్రా
పచ్చిమిర్చి - కొన్ని ముక్కలు

తయారీ విధానం:
బియ్యం, పప్పు రాత్రంతా నానబెట్టాలి.
పొద్దున్నే ఉప్పు కలుపుకోవాలి.
పెనం వేడి చేసి ముందుగా నూనె పూసి తర్వాత నీళ్లు చల్లాలి.
పిండిని దోశగా పోసుకోవాలి.
చీజ్‌, పచ్చిమిర్చి తరుగు పట్టించాలి. నూనె వేసి దోరగా కాల్చి తీయాలి.

Tiffin for School going Children

*-¯Ãoª½Õ-©Â¹× -¯îª½Ö--J¢-Íä-©Ç..!

®¾Öˆ@ÁÙx ÅçJÍê½Õ. XÏ©x© Â¢ Íäæ® šËX¶ÏÊÕx „Ã@ÁxÂ¹× ¯îª½Ö-J¢ÍÃL.ÆŸä ®¾«Õ-§ŒÕ¢©ð ®¾Õ©Õ-«Û-’Ã-ÊÖ X¾Üª½h-„ÃyL. Æ©Ç’¹E ‡X¾Ûpœ¿Ö Ÿî¬Ç, ƒœÎx, ÍŒ¤ÄB Æ¢˜ä Aʪ½Õ ®¾J¹ŸÄ, åXšËd*aÊ ¦Ç¹×qÊÕ Æ©Çê’ „çÊÂˈ ÅçÍäa-²Äh-ª½Õ Âí¢Ÿ¿ª½Õ ’¹œ¿Õ-’Ã_-ªá-©Õ. Æ¢Ÿ¿Õê šËX¶ÏÊxÊÕ ƒ©Ç ÂíÅŒh’à Íä®Ï åX{d¢œË.  -ƒ-œÎx -«Õ¢-ÍŒÕ-J-§ŒÖ ÂëLqÊN: ƒœÎx©Õ Ð ‡ENÕC, …Lx¤Ä§ŒÕ -«á¹ˆ-©ÕÐ -ƪ½Â¹X¾Ûp, šï«Öšð ²Ä®ý Ð -¤Ä-«Û¹X¾Ûp ¹-¯Ão -Ō¹׈-«’Ã, …LxÂÃœ¿© ÅŒª½Õ’¹Õ Ð ¤Ä«Û-¹-X¾Ûp, ÂíAhOÕª½ ÅŒª½Õ’¹Õ Р骢œ¿Õ ˜ä¦Õ-©ü -®¾Öp-ÊÕx, ÊÖ¯ç Р骢œ¿Õ ˜ä¦Õ-©ü- ®¾Öp-ÊÕx, ‚„éÕ, °©Â¹“ª½ Ð Íç¢Íà ÍíX¾ÛpÊ, Æ©x¢„ç-©Õx-Lx æX®¾Õd Ð Íç¢ÍÃ, Âê½¢ Рƪ½ Íç¢ÍÃ, *Mx ²Ä®ý Рƪ½Íç¢ÍÃ, ²ò§ŒÖ ²Ä®ý Ð ÂíCl’Ã, …X¾Üp NÕJ§ŒÖ© ¤ñœË Ð ª½Õ*ÂË ÅŒTʢŌ, -E-«Õtª½®¾¢ Ð Âí-ÅŒh’Ã. ÅŒ§ŒÖK: ƒœÎx©ÊÕ «á¹ˆ©Çx Í䮾Õ¹×E åX{Õd-Âî-„ÃL. ¦ÇºL©ð 骢œ¿Õ Íç¢Íé ÊÖ¯ç „äœËÍä®Ï ¨ «á¹ˆLo Ÿîª½’à „äªá¢* -N-œË-’à B®Ï åX{Õd-Âî-„ÃL. ÆŸä ¦ÇºL©ð NÕTLÊ ÊÖ¯ç „äœËÍä®Ï ‚„éÖ, °©Â¹“ªÃ „äªá¢ÍÃL. Æ¢Ÿ¿Õ©ð …Lx¤Ä-§ŒÕ-«á-¹ˆ-©Ö Æ©x¢„ç-©Õx-Lx æX®¾Öd „䧌ÖL. 骢œ¿Õ ENճĩ ÅŒª½„ÃÅŒ šï«Öšð ²Ä®ý, Âê½¢, ÅŒTʢŌ …X¾Üp, NÕJ§ŒÖ-©-¤ñœÎ „ä®Ï ¦Ç’à ¹©¤ÄL. ƒX¾Ûpœ¿Õ *Mx ²Ä®ý, ²ò§ŒÖ ²Ä®ý, …LxÂÃœ¿© ÅŒª½Õ’¹Ö „äªá¢*Ê ƒœÎx©Õ „䮾Õ-Âî-„ÃL. ÆEo¢šËF «Õªî²ÄJ ¹LXÏ ÂíAhOÕª½ ÍŒLx C¢æX§ŒÖL. åXjÊ E«Õtª½®¾¢ ÍŒLxÅä ¯îª½ÖJ¢Íä ƒœÎx «Õ¢ÍŒÖJ§ŒÖ ®ÏŸ¿l´¢. -  ÂëLqÊN: ®¾-’¹Õ_-G-§ŒÕu¢ Р骢œ¿Õ -¹-X¾Ûp-©Õ, -…-œËÂË¢-*-Ê ¦¢’Ã-@Ç-Ÿ¿Õ¢X¾-©Õ Р骢œ¿Õ, Æ©x¢ ÅŒª½Õ’¹Õ Ð Íç¢ÍÃ, X¾Mx ¤ñœË Ð ŠÂ¹šËÊoª½ Íç¢ÍÃ, X¾*aNÕJa Ð ‰Ÿ¿Õ, °©Â¹“ª½ Ð Íç¢ÍÃ, ÂíAhOÕª½ Р¹{d, …X¾Ûp Ð ÅŒTʢŌ, ÊÖ¯ç Ð „äœË-Íä-§ŒÕ-œÄ-EÂË ®¾JX¾œÄ. ÅŒ§ŒÖK: ®¾-’¹Õ_-G-§ŒÖu-Eo «âœ¿Õ ’¹¢{© «á¢Ÿ¿Õ ¯Ãʦã-{Õd-Âî-„ÃL. ÅŒª½„ÃÅŒ FšËE XÏ¢œä-§ŒÖL. ƒ¢Ÿ¿Õ©ð ÊÖ¯ç ÅŒX¾p NÕTLÊ X¾ŸÄªÃn©Fo „䮾Õ-¹ע˜ä XÏ¢œË©Ç Æ«ÛŌբC. DEo …¢œ¿©Çx Í䮾Õ-Âî-„ÃL. ƒX¾Ûpœ¿Õ ¦ÇºL©ð ÊÖ¯ç „äœËÍä®Ï ¨ …¢œ¿Lo Æ¢Ÿ¿Õ©ð „ä®Ï ‡“ª½’à „äªá¢ÍŒÕ-¹ע˜ä ®¾-’¹Õ_-G-§ŒÕu¢ ¦Ç©üq ®ÏŸ¿l´¢.  ÂëLqÊN: Ÿî-¬Á-XÏ¢œË Ð åXŸ¿l T¯çoE¢œÄ, X¾Fªý Ð «¢Ÿ¿ “’Ã, …Lx¤Ä§ŒÕ «á¹ˆ©Õ Рƪ½Â¹X¾Ûp, šï«Öšð©Õ Р骢œ¿Õ, ÂÃuXÏq¹¢ Ð ŠÂ¹šË, ÂÃu¦ä° ÅŒª½Õ’¹Õ Р¹X¾Ûp, X¾*aNÕJa Ð ‚ª½Õ, ²ò§ŒÖ ²Ä®ý Ð ¯Ã©Õ’¹Õ -Íç¢-ÍÃ-©Õ, Âê½¢ Ð ˜ä¦Õ-©ü- ®¾Öp-ÊÕ, ’¹ª½¢ «Õ-²Ä©Ç Р骢œ¿Õ ˜ä¦Õ-©ü- ®¾Öp-ÊÕx, …LxÂÃœ¿© ÅŒª½Õ’¹Õ Р¹X¾Ûp, ÂíAhOÕª½ Р¹{d, <èü «á¹ˆ©Õ Ð Âí-Eo, …X¾Ûp ¹©X¾E „çÊo Р¹X¾Ûp, ÊÖ¯ç Р¹X¾Ûp, …X¾Ûp Ð ÅŒTʢŌ, šï«Öšð ²Ä®ý Рƪ½Â¹X¾Ûp. ÅŒ§ŒÖK: «á¢Ÿ¿Õ’à X¾Fªý, šï«Ö-šð-©Ö, ÂÃuXÏq¹¢, X¾*aNÕKa, ÂíAhOÕª½ÊÕ NœËNœË’à ®¾Êo’à ŌJT åX{Õd-Âî-„ÃL. åXÊ¢ „äœËÍä®Ï ŸÄEåXj XÏ¢œËE X¾©aE Ÿî¬Á©Ç X¾ª½„ÃL. «ÕŸµ¿u©ð Íç¢Íà „çÊo... ŸÄEåXj …Lx¤Ä§ŒÕ, ÂÃu¦ä°, šï«Öšð «á¹ˆ©Õ Íç¢Íà ÍíX¾Ûp¯Ã... ÂíCl’à ÂÃuXÏq¹¢, X¾*aNÕJa «á¹ˆLo „ä殧ŒÖL. ƒX¾Ûpœ¿Õ Âí--¢-Íç¢ ²ò§ŒÖ²Ä®ý, ÂíCl’à Âê½¢, ’¹ª½¢ «Õ-²Ä©Ç Ÿî¬Á¢Åà X¾œä©Ç ÍŒ©ÇxL. ¨ «á¹ˆ©åXj ÂíCl’à šï«Öšð ²Ä®ý, X¾Fªý ÅŒª½Õ’¹Ö, ÅŒTʢŌ …X¾Üp, …LxÂÃœ¿© ÅŒª½Õ’¹Ö, Âí-Cl’à ---ÊÖ-¯ç -„䮾Õ¹×-E Ÿî¬Á©Ç ÂéÕa-Âî-„ÃL. ŸÄEåXjÊ «ÕSx ÂíCl’à „çÊo, ÂíAhOÕª½ ÅŒª½Õ’¹Ö, <èü «á¹ˆ©Ö „äæ®h ®¾J¤ò-ŌբC. Ÿî¬ÁÊÕ «ÕŸµ¿uÂ¹× «ÕœË* X¾@ëx¢©ðÂË B®¾Õ¹×E Âí¦s-J- ÍŒ-šÌoÅî ¹LXÏ «œËf¢ÍÃL. ƒ©Ç NÕTLÊ XÏ¢œËF Í䮾Õ-Âî-„ÃL.  - ÂëLqÊN: ‹šüq Р¹X¾Ûp, -…--œËÂË¢-*-Ê ¦¢’Ã-@Ç-Ÿ¿Õ¢X¾-©Õ Р骢œ¿Õ, X¾Fªý Ð ¤Ä«Û-¹-X¾Ûp, Âê½¢ Ð Íç¢ÍÃ, ÂíAhOÕª½ Р¹{d, ÂÃu骚ü Ōժ½Õ«á Р¹X¾Ûp, „çṈ-èï-Êo-XÏ¢œË Р骢œ¿Õ Íç¢ÍéÕ, …X¾Ûp Ð ÅŒTʢŌ, ÊÖ¯ç Ð ¤Ä«Û-¹-X¾Ûp, “¦ãœþ¤ñœË Рƪ½Â¹X¾Ûp. ÅŒ§ŒÖK: „çṈ-èï-Êo XÏ¢œÎ, “¦ãœþ ¤ñœÎ, ÊÖ¯ç ÂùעœÄ NÕTLÊ X¾ŸÄªÃn©Fo ‹ T¯ço©ðÂË B®¾ÕÂî„ÃL. ÆEo¢šËF ¦Ç’à ¹LXÏ šËÂ̈©Çx Í䮾Õ-Âî-„ÃL. OšËE «á¢Ÿ¿Õ „çṈ-èï-Êo-XÏ¢œË©ð, ÅŒª½„ÃÅŒ “¦ã-œþ-¤ñ-œË©ð ŸíJx¢*, åXÊ¢åXj …¢* ÂéÕa-Âî-„ÃL. Æ¢Åä ¯îª½ÖJ¢Íä šËÂ̈©Õ ÅŒ§ŒÖªý.  - ÂëLqÊN: ’î-Ÿµ¿Õ-«Õ-XÏ¢œË Ð骢œ¿Õ ¹X¾Ûp©Õ, èÇ„þÕ Ð Â¹X¾Ûp, …X¾Ûp Ð ÅŒTʢŌ, °©Â¹-“ª½- ¤ñœË Рƪ½Íç¢ÍÃ, ÊÖ¯ç Р¹X¾Ûp, „çÊo Р骢œ¿Õ ˜ä-¦Õ-©ü-®¾Öp-ÊÕx. ÅŒ§ŒÖK: ‹ T¯ço©ð ’¿Õ-«Õ-XÏ¢œÎ, °©Â¹-“ª½-¤ñœÎ, …X¾Üp -B®¾Õ¹×-E ¹©¤ÄL. ÅŒª½„ÃÅŒ F@ÁÙx ¤ò®¾Õ-¹ע{Ö ÍŒ¤Ä-B-XÏ¢œË©Ç ¹LXÏ åX{Õd-Âî-„ÃL. ÂíCl’à XÏ¢œËE B®¾Õ¹×E ÍŒ¤ÄB©Ç «ÅŒÕh¹×E B®¾ÕÂî„ÃL. Æ©Çê’ «ÕJÂí¢Íç¢ XÏ¢œË Â¹ØœÄ B®¾Õ¹×E ÆŸä å®jV©ð ÍŒ¤ÄB Í䮾Õ-Âî-„ÃL. ŠÂ¹ŸÄEåXj ÂíCl’à „çÊo, èÇ„þÕE X¾Ü-ÅŒ-©Ç ªÃ§ŒÖL. ŸÄEåXjÊ «Õªî ÍŒ¤ÄB …¢* Ƣ͌ÕLo ÆAÂË¢Íä-§ŒÖL. DEo „äœË-åX-Ê¢åXj …¢* ÊÖ¯ç „ä®¾Õ¹×E 骢œ¿Õ„çj-X¾Û©Ç ÂéÕa-Âî-„ÃL. ƒ©Ç NÕTLÊ XÏ¢œËE Â¹ØœÄ Í䮾Õ-¹ע˜ä ®¾J. èÇ„þÕ X¾ªîšÇ©Õ ®ÏŸ¿l´¢.  - ÂëLqÊN: “¦÷¯þ -“¦ã-œþ ¤Äuéšü Ð ŠÂ¹šË, „çÊo©äE åXª½Õ’¹Õ Ð - ˜ä¦Õ-©ü- ®¾Öp--ÊÕ, X¾-Fªý -ÅŒª½Õ’¹Õ Ð --¤Ä-«Û¹X¾Ûp, X¾*aNÕJa Р骢œ¿Õ, Æ©x¢ Ð *Êo«á¹ˆ, „ç©ÕxLx 骦s©Õ Р骢œ¿Õ-«âœ¿Õ, ¹J„ä-¤ÄÂ¹× éª¦s©Õ Р骢œ¿Õ, ‚„Ã©Õ Ð -ƪ½--Íç¢-ÍÃ, …Lx¤Ä§ŒÕ, -šï-«Ö-šð Ð ŠÂîˆ-šË -ÍíX¾Ûp-Ê, Âê½¢, X¾®¾ÕX¾Ü, °©Â¹“ª½ ¤ñœË Рƪ½Íç¢Íà ÍíX¾ÛpÊ, ÍÚü«Õ²Ä©Ç ¤ñœË Ð ¤Ä«ÛÍç¢ÍÃ, „çÊo Р骢œ¿Õ Íç¢ÍéÕ, ÂíAhOÕª½ Р¹{d, …X¾Ûp Ð ÅŒTʢŌ. ÅŒ§ŒÖK: “¦ã-œþ -å®kx-®¾Õ© Ƣ͌ÕLo Bæ®®Ï «á¹ˆ©Çx Âî®Ï åX{Õd-Âî-„ÃL. ¦ÇºL©ð „çÊo ¹JT¢* ‚„éÖ, ¹J„ä-¤ÄÂ¹× éª¦s©Ö „äªá¢ÍÃL. ‚„Ã©Õ „ä’ù Æ©x¢ ÅŒª½Õ’¹Ö, „ç©ÕxLx «á¹ˆ©Ö, X¾*aNÕJa „ä殧ŒÖL. ENÕ†¾¢ ÅŒª½„ÃÅŒ …Lx¤Ä§ŒÕ, -šï-«Ö-šð -«á¹ˆ-©Ö, X¾-Fªý -ÅŒª½Õ’¹Ö, “¦ã-œþ-«á-¹ˆ-©Ö „ä®Ï „äªá¢ÍÃL. “¦ã-œþ-«á-¹ˆ-©Õ Ÿîª½’à „ä’ù åXª½Õ’¹Ö, Âí-Cl’à -F--@ÁÙx -ÍŒ-Lx «Õ¢{ ÅŒT_¢Íä-§ŒÖL. ƒ¢Ÿ¿Õ©ð ÅŒTʢŌ …X¾Üp, X¾®¾ÕX¾Ü, Âê½¢, °©Â¹-“ª½-¤ñœÎ, ÍÚü«Õ²Ä©Ç „ä®Ï ¦Ç’à ¹©¤ÄL. F@Áx ‚Néªj-¤ò-§ŒÖ¹ ÂíAhOÕª½ ÍŒLx C¢æXæ®h „äœË „äœË “¦ãœþ¦ÕKb ®ÏŸ¿l´¢.

Sago Dosa - SAbudAnA DOsa

Sago Dosa - Sabudana Dosa Recipe - Dosa Batter Recipes

Sago Dosa with Vengaya Chutney

Nevertheless, this sabudana dosa may be interesting for this looking for different ideas to make dosa at home. You do need to remember to soak the sago and the rice and there is grinding involved but this dosa batter needs no fermenting so you can make dosas immediately on preparing the batter.

Other instant dosas and dosa varieties on Edible Garden:
Rava Dosa
Wheat Dosa
Pesarattu
Adai
Spinach Adai (one of my faves)

SABUDANA DOSA RECIPE

Preparation time: 3 hours
Cooking time: 20 minutes
Makes ~12 dosas
Recipe adapted from: Chandra Padmanabhan

INGREDIENTS:
1 cup of sago (sabudana, javvarisi, chavvari)
1 cup of rice (you can use any kind)
2 tbsp of curd
1/2 cup of onions, minced
2 tbsp of coriander leaves (cilantro), chopped
4 green chillies
1/2" piece of ginger
Oil
Salt

INSTRUCTIONS:

1. Soak the sago and rice separately for a minimum of 2 hours.

2. Grind both separately until smooth by adding enough water. I used my mixie for this but a blender works well too. Transfer both to a bowl.

3. Grind the green chillies and ginger with 1 tbsp water to a smooth paste. Add this along with the onions, coriander, curd, and salt to the ground sago-rice mixture.

4. Mix together well to combine. If the batter is too thick, you can adjust water and add more. It should be slightly looser than dosa batter consistency.

5. Heat a dosa tava and grease it well with oil. Add a small ladleful of the battle to the centre of the tawa and let it spread naturally (like pancakes). Bring down heat to medium-low. Cook covered for about 2 mins or until the edges seem cooked.

6. Drizzle some oil around the edges and gently flip over to cook the other side.

Stack them up as you cook through the batter. It's important to eat these sago dosas hot or warm since they turn a bit rubbery on cooling. Still edible, but the texture is not as best as when served hot. These dosas go great with tomato chutney, onion chutney, or spicy red chilli chutney.