Coccinia grandis-Coconut Red Chilli Powder Fry - దొండకాయ - కొబ్బరి కారం వేపుడు
Coccinia grandis, the ivy gourd, also known as baby watermelon, little gourd, gentleman's toes, tindora in Hindi, tondli in Marathi, dondekayi in Kannada, dondakaya in Telugu, Kovaykka in Malayalam and Kovaikkai in Tamil or sometimes inaccurately identified as gherkin, is a tropical vine. It is also known as Cephalandra indica and Coccinia indica.
కావలసినవి:దొండకాయలు - పావు కేజీ; ఎండుకొబ్బరి పొడి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు; కారం - అర టీ స్పూను; పసుపు - పావు టీస్పూను; ఆవాలు - అర టీ స్పూను; పల్లీలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (వేయించాలి); శనగపప్పు - అర టీ స్పూను; మినప్పప్పు - అర టీ స్పూను; కరివేపాకు - 2 రెమ్మలు; ఉప్పు - తగినంత; నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారి:
దొండకాయలను శుభ్రంగా కడిగి పొడవుగా ముక్కలు చేయాలి
బాణలిలో నూనె వేసి కాగాక ఆవాలు, శనగపప్పు, మినప్పప్పు, పల్లీలు వేసి వేయించాలి
కరివేపాకు వేసి కొద్దిగా వేయించిన తర్వాత, దొండకాయ ముక్కలు, ఉప్పు, పసుపు వేసి బాగా కలిపి, రెండు నిమిషాలయ్యాక మూత ఉంచి, ముక్కలు మెత్తబడేవరకు సుమారు పావు గంట సేపు ఉడికించాలి
మూత తీసి, కారం, కొబ్బరి పొడి, పల్లీలు వేసి బాగా కలిపి దించేయాలి.
